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コーヒーとのペアリングも楽しめる! ガトーショコラ専門店「ミニマル ザ ベイキング 代々木上原店」

ちくわ。編集部

公開日 2020年10月24日

2019年6月にオープンしたガトーショコラ専門店「Minimal The Baking(ミニマル ザ ベイキング) 代々木上原店」。こだわりのチョコレートを使ったお菓子を堪能できる人気店です。今回は、お店のこだわりや特におすすめの商品をご紹介。併設のカフェで楽しめる絶品ペアリングメニューも要チェックです。

代々木上原駅
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火入れにこだわったガトーショコラが絶品「ミニマル ザ ベイキング 代々木上原店」

出典: 食べログ

東京メトロ代々木上原駅から徒歩1分ほどの「Minimal The Baking(ミニマル ザ ベイキング) 代々木上原店」は、Bean to Barブランド「Minimal(ミニマル)」によるガトーショコラ専門店です。
出典: 食べログ

Bean to Barとは、世界中のカカオ農園から良質なカカオ豆をセレクトし、自社工房でカカオ豆からチョコレートに仕上げること。「The Baking=火入れ」をコンセプトに、自慢のチョコレートを贅沢に使用した「ガトーショコラ」を中心とする新しいチョコレート菓子を提案。 1分1℃単位に気を配った、カカオの香りをしっかりと感じられるラインナップを取りそろえています。
出典: 食べログ

これまでの店舗とは異なる、店内の雰囲気も注目のポイント。古民家を改装した温かみにある店内にはカフェを併設し、お買い物やカフェタイムを楽しめます。

看板商品の「ガトーショコラ」は大人の味わい

使用するカカオ豆ごとにおいしいタイミングの火入れを探ってたどり着いた看板商品「ガトーショコラ」。カカオの香りを活かす2段火入れと発酵により、豊かで複雑な味わいのガトーショコラに仕上がっています。
ざくざく感と香ばしさが魅力の「ガトーショコラ High Cacao 3,250円」は、長めの火入れにより旨みが増し、チョコレートらしい味わいを楽しめる王道の一品に仕上がっています。「ガトーショコラ FRESH 3,250円」は、フルーティーな香りが特徴のカカオ豆を使い、火入れを少し短くしています。果実感や酸味を残すため、火入れにこだわって仕上げた香り高い一品となっています。

お手軽なサイズ感の「バトン ショコラ」

「Minimal The Baking」では、食べ切りやすい約10cmの長さのバトンサイズを用意。
出典: 食べログ

小さくなってもおいしさは一緒。「ガトーショコラ -バトン-(High Cacao) 648円」では、NUTTY系のしっとりとした味わいが楽しめます。「ガトーショコラ -バトン-(Fresh) 648円」も、レーズンパンのようなフルーティーな味わいをしっかりと感じることができますよ。
出典: 食べログ

お試し感覚や食べ歩きしやすいサイズ感なので、まずはバトンサイズで気軽にガトーショコラのおいしさを体感してみるのもおすすめです。

気軽に楽しめる生菓子「チョコレートウィッチ」

「Minimal The Baking」では、これまで継続的な販売が難しかった生菓子も販売可能に。ケーキやシュークリームのように多くの人に愛されるチョコレート菓子を、という想いから開発された「チョコレートウィッチ 500円」が話題です。
出典: 食べログ

ひと口の味わいと食べ終えたときの満足感、食べやすい形状にこだわったスティック型の「チョコレートウィッチ」。ビスケットと板チョコレートで口どけの良いチョコレートクリームをサンドししています。

カフェでスタッフおすすめのペアリングを

併設のカフェでは、国内外で腕を磨いたバリスタがスペシャルティコーヒーなどを提供。「Minimal」定番ドリンクの「ホットチョコレート 715円」や「ショコラトル 605円」といったチョコレートドリンクもあるので、チョコレートを思いっきり楽しむことができます。
出典: 食べログ

ガトーショコラの「High Cacao」や「Fresh」と相性の良いドリンクを合わせた「ペアリングセット 1,210円」もおすすめ。
出典: 食べログ

例えば「ガトーショコラ -バトン-(High Cacao)」には「KENYA Roasted by ONIBUS」のコーヒーをペアリング。酸味も甘みも感じられるコーヒーを一緒に楽しむことで、カカオの新たな一面を発見することができますよ。

絶品ガトーショコラを「Minimal The Baking 代々木上原店」で味わおう!

古民家の雰囲気を活かしたナチュラルな空間でおいしいガトーショコラやスペシャリティコーヒーなどを堪能できる「Minimal The Baking 代々木上原店」。こだわりスイーツ&カフェメニューをぜひ味わってくださいね。

ミニマル ザ ベイキング 代々木上原店

住所
東京都渋谷区上原1-34-5
電話番号
03-6407-8292
営業時間
全日11:00-18:00で時間を短縮し営業しております。また、お持ち帰りのみのご対応とさせていただいております。ガトーショコラと相性のよいコーヒーまたはお茶とのペアリングセットのお持ち帰りは100円引きでご用意いたしております。 コーヒー豆の販売も開始いたしましたので、ぜひご自宅でガトーショコラとのペアリングをお楽しみくださいませ。
定休日
なし
平均予算
[昼]¥1,000~¥1,999
最終更新日:2020.12.3
データ提供:食べログ
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