うつくし、ウマし！本所吾妻橋で体験するラーメンの新世界！

公開日 2017年7月17日

本所吾妻橋駅から徒歩40ｍ！駅前交差点の１本裏の路地に入るとすぐに、まるでバルのような白い店構えに「KIPPOSHI」の看板。織田信長の幼名「吉法師」を店名にしたこのこだわりのラーメン店は、予想を超えた（？）おしゃれな雰囲気。でも、行けばわかる！予想を超えるのはそれだけじゃないってことが…。

駅: 浅草駅; 押上駅; 本所吾妻橋駅

カテゴリ: 一人で; 友達と一緒; グルメ

2016年7月にオープンしたばかりのこのお店、すでに全国からラーメン好きが集まる有名店となっています。その理由は「青い拉麺　鶏清湯青」。それはもう衝撃的！に青いスープです。味が想像できないまま食べ始めると、これが美味！しかも驚くほど澄んだ旨みとコクなのです。

「とにかく美しいラーメンを作りたくて…」と店主の小泉貴央さん。なるほど器の中は、麺、しっとり薄ピンクの鶏チャーシュー、彩の野菜、塩玉子が、まるでフレンチの一皿のように美しく盛り付けられています。

飲食業に20年、そのうち10年はラーメン作りに携わり、あらゆるジャンルの料理とその技法を学んできた小泉さんは「自分は料理人ですから、美味しいのは当たり前。開店にあたって、美味しさ+αで、ギャップの楽しさや新鮮味を仕掛けたかった」と「鶏清湯青」誕生の理由を語ってくれました。

ちなみに、このお店には、味わいという意味での真の看板メニュー「鶏白湯塩」もあります。濃厚なのにスッキリした味わいのスープ、中細ストレート多加水麺、豚チャーシュー、美しい彩りの野菜が楽しめて、こちらもおすすめ。

仕事帰りに一人でふらりと立ち寄る女性も多いというこのお店。その理由は、おしゃれ感だけではなさそう。店内はラーメン店特有の油脂っぽさが全くなく、テーブル周りもスッキリ必要最小限のものしか置かず、とにかくきれい。そして気が付けば、低く流れるBGMが心地よく耳に届くほど静かなのです。厨房内の大声の掛け合いや、食器・調理器具のガチャガチャ音もなく、手際よく短時間でスッと供される一杯。どうやら小泉さんのこだわりは味だけではないようです。