美味しい野菜をおなかいっぱい食べよう！珍しい野菜に出会える神田の店

その名も野菜居酒屋。個性あふれる店主が、作り手の顔が見える野菜をふんだんに使って提供するメニューの数々は、ヘルシーなだけでなく食べごたえ抜群。「ベビーリーフのお好み焼き」はこの店の名物。キャベツや小麦粉などのつなぎを使わずベビーリーフを惜しげもなく使った、緑豊かなお好み焼きです。

旬の野菜のうまみをとことん引き出す豪快なメニューが多い「野菜居酒屋 玄気」。写真の「ホワイトアスパラとトマト焼き」のように、一般的な居酒屋メニューではなかなかお目にかかれない野菜料理が揃います。店主のおすすめに乗っかってオーダーするのが良さそうです。

野菜ソムリエが厳選した契約農家直送の朝採れ野菜が楽しめるバル。今や女子の超定番オーダーメニューとなった「菜園特製バーニャカウダ」は、彩豊かな盛り付けも人気。食べる前に必ずカメラで押さえたくなりますね。

「武蔵野野菜のコブサラダ」も人気メニューです。聖護院大根、葉付大根など武蔵野市で採れた野菜は、シャキシャキした食感が楽しめます。野菜の甘みを感じながら、ワインやサングリアを楽しみましょう。アルコールが苦手な方には、フレッシュジュースがおすすめです。

まるでお皿の上で野菜がダンスしているように美しい「古都野菜の炭火焼き」。京野菜や鎌倉野菜を使って、野菜本来の味をじっくり引き出してくれる炭火焼きで提供しています。「食べるのがもったいない！」ついそんなセリフを言ってしまいたくなる美しさですね。

「ゴロゴロ野菜のラタトゥイユ」も前菜で押さえておきたい一品。野菜のうまみが生きているから、味付けはどこまでもシンプルです。お店自慢の自然派ワインとともに。

こだわりの鎌倉野菜を使ったメニューがそろう店。「マコガレイのソテー」などメイン料理にも、鎌倉野菜がふんだんに使われています。生で味わいたい方には、「ガーデンサラダ」もおすすめです。

カラフルな「キャロットラペ」も鎌倉野菜を使った品。あまり馴染みがない新しいメニューに出会えるのも、珍しい野菜を使っているお店ならではですね。

老舗のそば屋で堪能できる野菜料理といえば天ぷらです。たとえば写真の「万願寺唐辛子の天ぷら」は、豊かな香りと歯ごたえを楽しめます。みょうがやアスパラガスなど、お蕎麦をいただく前にていねいに揚げられた野菜を味わえるのは極上の贅沢かもしれません。

温かいお蕎麦で野菜をたっぷり味わえるのが「九条葱そば」。だしに茄子などの野菜のうまみも混ざり合い、心も体も温まる味わいです。

野菜の魅力は、味、彩、バランスの良さ、そして調理の幅広さなのかもしれません。「今日は野菜中心で食べたい」そんな風に体が野菜を求める日に頼れるお店、ブックマークしておくといいですよ。