浅草で昔ながらのビーフシチューを求めて

「うますぎて申し訳ないス！！」のコピーでおなじみ、浅草を代表する老舗洋食店・ヨシカミ。この店の定番メニューは言うまでもなくビーフシチュー。単品で2,450円（税込）、食べて納得の味。余韻が深く長く続く、デミグラスソースにとろけるようなビーフ。付け合わせのポテトも、作り置きではなくオーダーが入ってから作るという徹底ぶり。浅草クラシックと呼ぶに相応しい逸品です。

お店があるのは、六区ブロードウェイの一つの裏通り。創業は昭和26年。戦後から現代に至るまで、その変わらない美味しさで「うますぎる」味で人々に愛されてきた名店。素材を厳選し、基礎から手作り、そしてそれをお客の目の前で調理するというモットーも不変。ビーフシチューだけでなく、パスタ、カツサンド、ステーキ、他のどのメニューにも妥協がありません。

浅草寺の裏手にたたずむ老舗洋食店。職人気質の店主が作り上げるビーフシチューは超一流です。仕込みに2週間以上かけて仕上げるというデミグラスソースに最高級の和牛のアンサンブル。肉本来の旨味を損なうことなく、口溶け感は格別。しっかりと煮込まれた野菜との相性も抜群で、この時間が永遠に続いて欲しいと思うぐらい。浅草では絶対に外せないひと皿です。

創業は昭和16年。クラシカルな雰囲気漂う店内からは長い歴史あってこその風格が感じられます。３代にわたって受け継がれたお店のDNA、それはとにもかくにも手を抜かない丹念さ。手間ひまかけて作られるデミグラスソースのうまさの中に、それがひしひしと伝わってきます。ビーフシチューの他に、オムライスやハヤシライスも濃厚な味わい。ああ、あれもこれも試してみたい…。

NHK「料理の教室」などの出演で知られる有名シェフが作る絶品ビーフシチューが食べられるお店。一般的なビーフシチューに比べて圧倒的なお肉のボリュームがあることに驚きます。これはもはやステーキの範疇。そして甘さ控えめなマデラソースが絶妙なコクと渋みを演出し、大人な味に仕上がっています。

洋食屋というと、ランチづかいで、というイメージが強いですが、こちらの場合はディナーの時にこそおすすめ。テリーヌやココット焼きに各種お肉料理もバリエーションに富んでおり、長年の経験で培われた煮込みの技術やソース作りの知恵が反映された、その「味の匠」ぶりを最大限に味わってみてはいかが？

観光客で賑わう仲見世通りから１本裏側の静かな通りに店を構える、昔ながらの洋食屋さん｢フジキッチン｣。“シチューの店”と銘打っていることからもわかるように、ビーフシチューが看板メニューです。デミグラスソースで煮込まれた大きなバラ肉の塊がたんまりとしており、いやがおうにも食欲をそそります。それに生クリームもいいアクセント。

戦後間もない頃に開業。浅草という土地をこよなく愛した文豪・永井荷風も浅草ロック座の踊り子達としばしばこのお店を訪れたそうです。店内のインテリアも時代を感じさせるもので、ビニールレザーの大きな椅子も昭和レトロ感があって愛着が湧いてきます。ビーフシチューの他にもタンシチュー、またその両方を一度に楽しめる「ミックスシチュー」が。それぞれ根強い人気を誇ります。

浅草の老舗洋食屋が提供する絶品ビーフシチューの数々。その美味しさは長い歴史が実証済み。長年に渡ってたくさんの人々がうなったその味覚を知らないままなんて、実にもったいない！長い人生のどこかで、必ず試してみましょう。